Ve dnech 22. – 23. 2. 2011 probíhal kurz sommelierů - kadetů, kterého se zúčastnilo 11 žáků naší školy od 1. ročníku oboru Kuchař-číšník až do 4. ročníku oboru Hotelnictví a turismus. Uchazeči o tuto zajímavou práci získali znalosti nejenom o servisu vína, ale také se dozvěděli něco z historie pěstování vinné révy, rozdělení vinařských oblastí a podoblastí. Probrali výrobu vína a třídění vín podle zbytkového cukru. Prováděli rovněž odbornou práci sommeliera včetně znaleckého hodnocení a degustace tichých vín a otvírání šumivých vín pomocí šavle ("sabrage"). Kurz byl zakončen odborným testem a předáním certifikátů.
A. Müllerová
