Foto ze soutěže a předávání cen za přítomnosti starosty města Litoměřice Mgr.Ladislava Chlupáče.
Ve dnech 23. a 24.10.2009 se na litoměřickém výstavišti Zahrada Čech konala 12. Česká výstava drobného zvířectva. Ing. Pavel Jursík z Českého svazu chovatelů požádal Integrovanou střední školu (ISŠ) Litoměřice, zda by den před samotnou výstavou neuspořádala soutěž v úpravě králičího masa pro gastronomické školy, která by mohla pomoci v propagaci králičího masa z českých chovů.
Jelikož se jednalo o nultý ročník soutěže a na její přípravu bylo málo času, tak účast kromě týmu ISŠ Litoměřice přislíbily jen týmy z Teplic a ze Žatce. Ve čtvrtek 22. 10. 2009 se všechny soutěžní týmy, pořadatel soutěže ISŠ Litoměřice v čele s Martinem Kristem a čtyřčlenná odborná porota pod vedením Kamila Soukupa sešly v kuchyni ISŠ Litoměřice. Po slavnostním zahájení soutěže, vylosování pořadí soutěžících, prohlídce kuchyně, ve které měli soutěžící ukázat své kuchařské umění, a po poučení účastníků o bezpečnosti práce, se začalo se samotnou soutěží. Pravidla byla jasná a pro všechny stejná - zhotovit čtyři porce pokrmu z králičího masa. Doba na přípravu pokrmu činila 60 minut.
Jako první vařili Tomáš Pátek a Václav Mareš z Hotelové školy Teplice králičí hřbet se slaninou a balkánským sýrem, jemnou labužnickou omáčku, rizoto Cous cous se žampiony, doplněné pečeným rajčátkem a listovým špenátem s česnekem. Poté připravili Jan Ptáček a Lukáš Dostál z ISŠ Litoměřice králičí roládu s vanilkovým rizotem a pomerančovou omáčkou. Jako poslední vařili Kateřina Bartošová a Petr Bohatý ze Středního odborného učiliště a střední odborné školy SČMSD, Žatec, s.r.o. bylinkové suflé z králičího hřbetu s bramborovými hoblinkami a pečeným jablkem. Porota nejen degustovala připravené pokrmy, ale pozorovala i soutěžící během přípravy pokrmů. Po dovaření a degustaci posledního soutěžního pokrmu si porota nechala čas na rozhodnutí, při němž hodnotila hlavně chuť, konzistenci, vzhled, teplotu a vůni pokrmu. Jako třetí skončili Tomáš Pátek a Václav Mareš z Hotelové školy Teplice, druzí byli Kateřina Bartošová a Petr Bohatý ze Středního odborného učiliště a střední odborné školy SČMSD, Žatec, s.r.o. První místo obsadili Jan Ptáček a Lukáš Dostál z ISŠ Litoměřice.
V pátek 23. 10. 2009 pak došlo na 12. České výstavě drobného zvířectva k slavnostnímu předání cen starostou města Litoměřic Mgr. Ladislavem Chlupáčem. Během pátku a soboty mohli návštěvníci výstavy pozorovat ve výrobním stánku ISŠ Litoměřice přípravu vítězného pokrmu a následně ho i ochutnat. V pátek ochutnali i pokrm od soutěžících z Teplic. Vzhledem k tomu, že doprovodnou akcí byla i propagace zdravého životního stylu, mohli návštěvníci výstavy ochutnávat i různé saláty, které připravili žáci ISŠ Litoměřice a sledovat ukázky carvingu.
Jak již bylo řečeno, jednalo se o nultý ročník soutěže, i přesto se soutěž vydařila a všichni doufají, že se v této tradici nadále bude pokračovat a soutěžících bude přibývat.
Za ISŠ Litoměřice Mgr. Sandra Vanišová
